虫草野鸭汤

　　【药材】冬虫夏草8克。

　　【食材】野鸭2只，猪瘦肉50克，熟瘦火腿25克，葱、姜各5克，料酒10毫升，盐5克，奶汤适量。

　　【做法】

　　步骤1：野鸭宰杀，去毛，背部剖开，取出内脏，敲断颈骨和四柱骨，沸水锅中汆烫半分钟，取出冷水洗净;火腿切成5粒，猪肉切成6块，一起沸水汆烫半分钟，捞出沥干。

　　步骤2：锅入油，烧热后下葱、姜，放入野鸭爆炒，加姜汁、料酒，倒入沸水，小火煨半分钟，捞起，沥干，拣去葱、姜。

　　步骤3：砂锅内放入火腿、猪肉，野鸭、虫草和姜、葱、盐、料酒、沸水，上笼蒸2小时。取出，捞去姜、葱，撇去浮沫，野鸭去除胸骨和锁喉骨，加入奶汤，再蒸1小时即可。

　　【功效】补肾益阴、利水消肿。适用于肾阴亏虚所致的阳痿早泄、遗精耳鸣、水肿、腰膝酸软等症。

　　【食法】佐餐或单独食用。