人参乌鸡汤

　　【药材】人参1根。

　　【食材】猪瘦肉180克，乌骨鸡500克，火腿20克，生姜2克，花雕酒5毫升，味精2克、盐3克，鸡粉10克，浓缩鸡汁5毫升。

　　【做法】

　　步骤1：乌骨鸡宰杀，去毛，从背部剖开去内脏，汆烫后洗净;猪瘦肉切片，沸水氽烫;火腿切粒。

　　步骤2：乌骨鸡、瘦肉、火腿故入炖盅，加入以上的其他材料，加水，上笼隔水炖4小时。最后加入调味料即可。

　　【功效】大补五脏。

　　【禁忌】体质燥热者不宜食用。

　　【食法】吃肉喝汤。