蕨菜口蘑鸡肉卷

　　【药材】蕨菜80克，口蘑25克。

　　【食材】鸡脯肉、虾仁各20克，面粉100克，面包渣10克，鸡蛋1枚，葱末、生姜末各5克，盐3克，味精2克，花椒油2毫升，香油5毫升，植物油20毫升。

　　【做法】

　　步骤1：蕨菜洗净，切碎;鸡脯肉、虾仁分别洗净，切碎;口蘑洗净，切丁;鸡蛋磕入碗中打成蛋液，加入50克面粉，搅匀成蛋糊。

　　步骤2：蕨菜、鸡脯肉、虾仁、口蘑，加入盐、味精、葱末、姜末、花椒油、香油放入碗里，拌匀成馅;锅入植物油烧热，一半蛋糊下锅摊成皮。

　　步骤3：蛋皮卷入馅，蘸面粉、蛋糊、面包渣，制咸蛋卷;再下入五成热的油锅里，炸成表皮金黄色，捞出沥油即可。

　　【功效】健脾益胃、润肺化痰。适用于咳嗽有痰、虚劳赢瘦、胃呆食少、体倦、肠风热毒等症。

　　【食法】做主食用。